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        “民以食為天，食以安為先。”食品安全工作是民生工程，如何對食品的安全狀況進行有效跟蹤和追溯，出現(xiàn)不合格食品后如何迅速排查隱患和召回產(chǎn)品，如何才能將公眾面臨的食品安全風險降到最低，這些已經(jīng)成為監(jiān)管部門面臨的一個極為迫切的課題。

       在國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作中，沈陽市以嬰幼兒配方乳粉和乳制品生產(chǎn)企業(yè)為重點，在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)穩(wěn)步推進電子追溯體系建設，不斷提升食品安全監(jiān)管的科學化、信息化水平，不斷督促生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任，成效明顯，亮點紛呈。
 

 

電子追溯系統(tǒng)2小時復現(xiàn)生產(chǎn)銷售全過程如下：

 

1、生產(chǎn)流程

        采用電子追溯系統(tǒng)與生產(chǎn)流程建立關聯(lián)。在生產(chǎn)線上接入二維碼采集設備，通過賦碼和采集，5秒內(nèi)完成此步驟。電子追溯系統(tǒng)在生產(chǎn)流程上的應用，實現(xiàn)了對企業(yè)乳制品配方成分、原輔料供應、產(chǎn)品生產(chǎn)批次、相關責任人員、產(chǎn)品檢驗等關鍵信息的快速采集和匯總。
 

2、生產(chǎn)規(guī)模

        電子追溯系統(tǒng)接入二維碼采集設備，用賦碼代替人工手動貼碼，系統(tǒng)大數(shù)據(jù)匯總快速準確。這是數(shù)字化生產(chǎn)代替人工的一種環(huán)節(jié)，也大幅度提升了企業(yè)生產(chǎn)效率，為企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大提供強有力的支持。

3、配送渠道

        電子追溯系統(tǒng)建立配送渠道，按照產(chǎn)品庫存和生產(chǎn)批次，操作產(chǎn)品出庫來完成經(jīng)銷商發(fā)貨管理，對接物流接口及時獲取物流信息，為后期配送渠道查詢提供了數(shù)據(jù)憑證。

4、銷售體系

        通過經(jīng)銷商發(fā)貨管理，能及時跟蹤銷售區(qū)域、銷售業(yè)績，建立完善的銷售體系。電子追溯系統(tǒng)為銷售體系相匹配的電子信息記錄提供了依據(jù)。
 

 

5、輕松查詢

        電子追溯系統(tǒng)還實現(xiàn)了消費者通過輸入批次號或者掃碼的方式，可輕松查詢產(chǎn)品相關信息，如標簽、外包裝、質(zhì)量標準、出廠檢驗報告等信息。

 

        目前，電子追溯系統(tǒng)為實現(xiàn)了乳品生產(chǎn)企業(yè)從采購、生產(chǎn)、出廠檢驗到配送銷售的全過程2小時即可復現(xiàn)。“路漫漫其修遠兮”，由于一些企業(yè)的資金或觀念原因還未引入食品安全追溯系統(tǒng)方案，未來發(fā)展前景是廣闊的，相信一些企業(yè)陸續(xù)建立電子追溯系統(tǒng)，為企業(yè)品牌形象和市場需求“添磚加瓦”。